次の問いに答えよ。
１．１００mlのビーカーに卵白１個分を入れる。約５倍の水を加えてよくかき混ぜ、さらに少量の（ｱ)加えて透明な卵白溶液をつくる。
２．試験管Ａに卵白溶液を５mlとり、粒状の水酸化ナトリウムを３～５個加えて煮沸しながら試験管の口に湿らせた（イ）紙を近づけてみた。
３．試験管Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅに卵白溶液を２mlずつとり、Ｂは加熱、Ｃには３mon/lの希硫酸、Ｄにはエタノール、Ｅには５％硫酸銅(Ⅱ)水溶液を、それぞれ加える。
４．試験管Ｆに卵白溶液を２mlとり、０.５ml/l水酸化ナトリウム水溶液１ml加え、さらに ５％硫酸銅(Ⅱ)水溶液を１～２滴加える。
５．試験管Ｇに卵白溶液を２mlとり、濃硝酸０.１ml加えて加熱する。これを冷やしてから ６mol/lアンモニア水を２～３ml加える。
問１ 文中の空欄ア～イに適語を入れよ。
問２ ２で（イ）紙はどのようになったか。これは何が発生したためか。このことからタンパク質にどのような元素が含まれていることがわかるか。
問３ Ｂ～Ｅの試験管内における変化の共通点は何か。このタンパク質の変化を何というか。
問４ Ｆの試験管の溶液はどのようになったか。この反応を何というか。
問５ ５の反応を何というか。この反応が起こる理由について説明せよ。